蒜苔香煎肉

食材

蒜苗

150g

猪五花肉

500g

蒜子

适量

葱

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

老干妈

适量

姜

适量

干辣椒

适量

白糖

适量

料酒

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

步骤

1.首先将蒜苗切段、葱叶切长段、姜切片，部分切末、蒜子拍扁切末、葱白切葱花、干辣椒切节。

2.锅中倒入小半锅热水，下入姜片、葱段，淋入适量料酒，将猪五花肉倒入锅中，盖上锅盖，待水开后，煮二十五分钟，捞出入凉水洗净，然后将五花肉切片。

3.锅中倒入油，下入姜末、蒜末、葱花、干辣椒煸香，接着倒入五花肉，煎至微黄、出油后，将其拨到锅边.

4.加入一勺豆瓣酱、少许老干妈，炒出红油后，淋入适量生抽，加一勺白糖，倒入蒜苗，翻炒至断生，即可。

小贴士

无特殊技巧