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螺旋藻又名蓝藻，蓝海藻，蓝绿藻。因其外形呈丝状螺旋体，故将其命名为螺旋藻。据文献报道，螺旋藻具有高蛋白、高营养和高吸收率的特点。其蛋白质含量在60~70%，相当于牛羊肉的3~4倍、小麦大米的8~10倍。氨基酸含量丰富，其所有的氨基酸含量均达到联合国粮农组织蛋白质咨询小组认定的理想蛋白质水平。维生素和矿物质含量也很丰富。由于螺旋藻的细胞壁不是由纤维而是一些蛋白质和胶原组成，所以很容易被人体消化吸收，消化率达84%以上，任何食物都无法与其相比。给予螺旋藻含有很多种生理活性物质及具有较高的营养价值，因而被联合国粮农组织和世界食品协会誉为“人类最理想和最优秀的食品”、“21世纪的最佳食品”。
多国医学家的研究表明，螺旋藻能降低血脂、血压、血糖，抗辐射，对肝炎，心血管疾病、肝硬化、胃肠功能紊乱及溃疡病都有理想的疗效。螺旋藻含有丰富的β-胡箩卜素，因而对青光眼、白内障有明显作用；丰富的γ-亚麻酸等必需不饱和脂肪酸对心血管系统疾病，特别是降血脂、降胆固醇有明显的作用；丰富的维生素、磷脂，可吸收的锗、钨、锌、碘等对抗衰老、提高机体免疫力均有显著作用。 |
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