胆囊切除吃什么

胆囊切除后饮食需分阶段调整，术后1~2周以清淡流质、半流质为主，逐渐过渡到低脂普食，避免高脂、辛辣及产气食物。

术后初期（1~2周）：以易消化食物为主，如米汤、藕粉、稀粥，搭配蒸蛋羹、豆腐脑等优质蛋白，少量多餐，减轻胆囊切除后胆汁分泌不足的消化负担。

恢复期（2周~3个月）：逐步添加低脂瘦肉、鱼类、去皮禽肉，每日烹调用油控制在20g以内，避免油炸、肥肉、动物内脏，可适量摄入富含膳食纤维的蔬菜（如菠菜、西兰花），促进肠道蠕动。

稳定期（3个月后）：饮食恢复均衡，可少量食用坚果、植物油，忌辛辣刺激、酒精及产气食物（如洋葱、豆类），特殊人群如糖尿病患者需控制糖分摄入，老年患者应细嚼慢咽，避免过饱。

特殊人群提示：儿童需家长监督，确保营养均衡；孕妇应咨询医生调整饮食结构；合并糖尿病或高血脂者，需严格遵循低脂低糖原则，定期复查血脂及血糖。