糖脂的作用

糖脂是人体必需的营养物质，碳水化合物（糖）主要提供能量，脂肪则参与细胞构建、激素合成及脂溶性维生素吸收，二者失衡会增加代谢疾病风险。

一、碳水化合物（糖）的核心作用

葡萄糖是人体主要能量来源，经血液循环输送至全身细胞供能，尤其大脑依赖葡萄糖代谢。果糖在肝脏转化为能量或合成糖原储存，过量摄入可能转化为脂肪堆积。

二、脂肪的生理功能

不饱和脂肪酸（如Omega-3）参与细胞膜构建，维持心血管健康；磷脂是神经髓鞘重要成分，促进神经系统发育；脂肪组织还起到缓冲保护和热量储存作用。

三、代谢失衡的健康风险

长期高糖饮食导致胰岛素抵抗，引发2型糖尿病；反式脂肪酸摄入增加动脉粥样硬化风险，饱和脂肪过量与心血管疾病密切相关。儿童肥胖率上升与高糖高脂饮食模式直接相关。

四、科学摄入策略

优先选择全谷物、豆类等低升糖指数碳水化合物；每日脂肪摄入中，饱和脂肪占比应＜10%，反式脂肪＜1%，建议以橄榄油、坚果等优质脂肪为主。特殊人群如糖尿病患者需控制碳水总量，老年人群需减少精制糖摄入。