羊肉的功效与作用有哪些？

羊肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，适量食用可补充营养、促进血红蛋白合成。以下是具体功效与作用分类阐述：

一、补充优质营养

羊肉蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求，脂肪中饱和脂肪酸比例低于猪肉，适量食用有助于维持肌肉量与营养均衡。

二、补铁益气

羊肉中的血红素铁含量丰富，吸收率远高于植物性铁，对预防缺铁性贫血、改善疲劳乏力症状有积极作用。

三、增强免疫力

羊肉含锌、硒等微量元素及维生素B族，锌参与免疫细胞合成，硒具有抗氧化功能，可辅助提升免疫力。

四、特殊人群提示

孕妇及哺乳期女性：可适量食用以补充营养，但需确保彻底煮熟，避免寄生虫感染。

消化功能较弱者：建议少量尝试，避免过量导致消化不良，急性肠胃疾病期间应暂停食用。

高血脂患者：选择瘦羊肉部位，控制食用频率与总量，搭配蔬菜食用更佳。

五、食用注意事项

烹饪方式：建议采用清炖、水煮等清淡做法，减少油炸、烧烤，避免油脂摄入过多。

搭配建议：可搭配白萝卜、洋葱等蔬菜，平衡羊肉温热属性，促进消化吸收。