笋不能和什么食物一起吃？

笋不能与高钙食物（如牛奶、豆腐）、高纤维食物（如芹菜、韭菜）、高蛋白食物（如牛肉、海鲜）及酸性食物（如醋、柠檬）同食，可能影响消化吸收或增加结石风险。

1.高钙食物

笋中含较多草酸，与牛奶、豆腐等高钙食物同食，草酸会与钙结合形成草酸钙，长期大量食用可能增加结石风险，尤其结石体质人群需注意。

2.高纤维食物

笋本身富含膳食纤维，与芹菜、韭菜等同样高纤维食物同食，可能加重胃肠负担，引发腹胀、消化不良，胃肠功能较弱者应减少同食量。

3.高蛋白食物

笋中的鞣酸会与牛肉、海鲜等高蛋白食物中的蛋白质结合，形成不易消化的凝固物，降低蛋白质吸收率，建议间隔2小时以上食用。

4.酸性食物

醋、柠檬等酸性食物与笋同食，可能刺激胃酸分泌过多，引起胃部不适，胃酸过多或胃溃疡患者需避免同时食用。

特殊人群提示：儿童、老年人及胃肠功能较弱者应控制笋的摄入量，烹饪时充分焯水可减少草酸含量。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，需及时就医。