胆囊炎饮食注意事项是什么？

胆囊炎饮食需严格控制脂肪摄入，避免油腻、辛辣及酒精类食物，增加膳食纤维与优质蛋白摄入，规律进食防胆囊过度收缩。

急性期需禁食：急性发作期应遵医嘱禁食，待症状缓解后逐步从流质过渡到低脂半流质饮食，如米汤、藕粉，避免刺激胆囊收缩加剧疼痛。

日常饮食以低脂低胆固醇为主：每日脂肪摄入量控制在30克以内，减少动物内脏、油炸食品及肥肉；优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸，每周食用2-3次鱼类补充Omega-3。

增加膳食纤维与水分摄入：每日摄入25-30克膳食纤维，多吃燕麦、芹菜、苹果等，促进肠道蠕动；每日饮水1500-2000毫升，稀释胆汁预防淤积。

特殊人群注意：老年患者需控制碳水化合物总量，避免血糖波动；合并糖尿病者采用少食多餐，选用低GI食物；儿童应保证蛋白质摄入促进生长，避免高脂零食。

严格禁酒及刺激性食物：酒精会刺激胆囊收缩素分泌，辣椒、芥末等辛辣调料可引发胆囊痉挛，均需严格避免。