维生素c和e的作用和功效是什么？

维生素C和E是人体必需的抗氧化营养素，维生素C参与胶原蛋白合成、增强免疫力，维生素E则保护细胞免受自由基损伤，二者协同抗氧化，辅助维持心血管健康。

维生素C的核心作用包括促进胶原蛋白合成，对皮肤、血管健康至关重要；增强免疫细胞活性，帮助身体抵御感染；参与铁吸收，预防缺铁性贫血。

维生素E作为脂溶性抗氧化剂，能保护细胞膜免受氧化损伤，尤其对心血管系统有益，可降低低密度脂蛋白氧化风险；同时辅助维生素A吸收，维护视力健康。

特殊人群需注意：孕妇过量补充维生素C可能增加肾结石风险，建议每日摄入量不超过1000mg；老年人可适当补充维生素E，但需在医生指导下使用，避免与抗凝血药物同服。

缺乏维生素C可能导致坏血病，表现为牙龈出血、伤口愈合缓慢；缺乏维生素E可能引发神经病变、肌肉无力，日常饮食中应优先通过新鲜蔬果、坚果等获取，必要时在医生指导下服用补充剂。