鸡蛋放久了能吃吗？

鸡蛋放久了能否食用取决于储存条件与时间。在2~8℃冷藏环境下，新鲜鸡蛋可安全保存4~5周；常温（25℃左右）下仅能存放1~2周，超过后风险升高。

冷藏条件下的安全食用期

冷藏（冰箱冷藏室，4℃~8℃）能延缓变质，4~5周内蛋白和蛋黄结构稳定，无明显细菌滋生。

常温环境下的风险

室温（20℃~25℃）易滋生沙门氏菌等致病菌，1周后蛋白变稀、蛋黄散黄，2周后可能出现异味，此时食用易引发肠胃不适。

特殊人群的注意事项

婴幼儿、孕妇及免疫力低下者应谨慎，建议选择生产日期新鲜的鸡蛋，开封后冷藏不超过2~3天，变质鸡蛋（蛋壳发黏、有异味）严禁食用。

正确储存方式

鸡蛋应竖放于冰箱冷藏室，避免与异味食物同格，食用前彻底煮熟，勿生食。