蜂蜜可以放冰箱冷藏吗

蜂蜜可以冷藏保存，短期（1~2个月）冷藏能延长保质期并保持品质；长期（6个月以上）建议冷冻。

冷藏保存：将蜂蜜密封后冷藏，温度控制在2~8℃，可抑制微生物繁殖，适合家庭日常短期存放。开封后的蜂蜜若频繁取用，冷藏保存能延缓结晶和变质。

冷冻保存：未开封或开封后长期（>6个月）不常用的蜂蜜，可冷冻（-18℃左右），能最大程度保留风味和活性成分，取出后自然解冻即可恢复流动性。

特殊人群注意：婴幼儿（1岁以下）应避免食用蜂蜜，防止肉毒杆菌中毒风险；糖尿病患者应在医生指导下控制食用量，特殊情况下需咨询专业医师。

判断变质：若冷藏后蜂蜜出现明显结晶（正常现象），可温水化开；若出现酸败味、气泡或颜色异常，说明已变质，建议直接丢弃。