慢性肾炎患者饮食原则是控制蛋白质摄入，低钠限水，适量热量，均衡营养，个体化调整。
- 蛋白质摄入：以优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、瘦肉）为主，每日摄入量根据肾功能分期调整（肾功能不全期通常为0.6~0.8g/kg体重），避免植物蛋白过量，以减轻肾脏负担。
- 钠与水分控制：每日钠摄入<5g（约1.2g盐），避免高钠食物（腌制品、加工食品）；水肿或高血压时严格限水，量取前一日尿量+500ml基础量。
- 热量与营养均衡：保证足够热量（每日30~35kcal/kg），优先选择低磷低钾食物（如新鲜蔬菜、水果），避免高嘌呤食物（动物内脏、海鲜）。
- 个体化调整：合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，老年患者注意钙磷平衡，儿童需保证生长发育所需营养，孕妇需在医生指导下调整蛋白与热量摄入。
- 特殊注意事项：避免自行服用肾毒性药物，定期监测肾功能及电解质，保持规律作息与适度运动，增强机体免疫力。