肾炎患者饮食需遵循低盐、适量优质蛋白、控制液体摄入、高维生素低磷钾原则，同时根据肾功能分期调整。
- 低盐饮食：每日盐摄入控制在2~3克（约一啤酒瓶盖），避免腌制食品、加工肉、高钠调味品，减轻水钠潴留与血压升高风险。
- 适量优质蛋白：肾功能正常者可摄入0.8~1.0g/kg/d（如鸡蛋、瘦肉、鱼类），肾功能不全者需遵医嘱调整至0.6g/kg/d以下，避免加重肾脏负担。
- 控制液体摄入：尿量正常者无需严格限水，少尿或无尿者需限制至前一日尿量+500ml基础量，防止水肿或电解质紊乱。
- 高维生素与低磷钾：多吃新鲜蔬果补充维生素，避免高磷（如坚果、蛋黄）、高钾（如香蕉、海带）食物，肾功能不全者需严格遵医嘱。
特殊人群提示：老年患者需注意消化吸收能力，可分餐制；糖尿病肾病患者需额外控制碳水化合物总量；儿童患者需保证营养均衡，避免营养不良。