紫甘蓝的功效与禁忌？

紫甘蓝富含维生素C、维生素K、膳食纤维及花青素等抗氧化物质，适量食用有助于增强免疫力、促进肠道健康，但需注意肠胃敏感者适量食用及肾功能不全者控制摄入量。

维生素C与免疫力：紫甘蓝每100克含维生素C约40毫克，可满足成人日需求量的44%，其抗氧化成分能增强免疫细胞活性，降低感染风险。

膳食纤维与肠道健康：每100克含2.6克膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，同时调节血糖血脂，适合糖尿病、高血脂患者作为替代主食。

花青素与心血管保护：富含的花青素可改善血管弹性，降低血压，对高血压患者有益，研究表明每周食用2-3次紫甘蓝可降低心血管疾病风险。

禁忌与特殊人群：肠胃敏感者过量食用可能引起胀气或腹泻，建议烹饪后食用；肾功能不全者需控制摄入量，因其含钾量较高（124mg/100g）。