白果吃了会不会中毒？

白果吃了可能中毒，未成熟或过量食用（如生食超过10粒）风险较高，儿童、孕妇及肝肾功能不全者更敏感。

白果中毒的核心原因：白果含氰苷类物质，生食或过量食用后在体内代谢为氰化物，抑制细胞呼吸链导致中毒。中毒潜伏期通常1~12小时，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛，严重者抽搐、昏迷甚至呼吸衰竭。

不同食用方式的风险差异：生食风险远高于熟食，高温烹煮可降低毒性但无法完全消除；整颗带皮食用时毒性成分溶出更多，去壳去皮后毒性仍残留。

特殊人群的安全警示：儿童消化系统发育不全，对毒性耐受性差，食用需严格控制量；孕妇食用可能影响胎儿健康，肝肾功能不佳者代谢毒素能力弱，易加重中毒风险。

预防与应急处理：每次食用量建议成人≤10粒（熟食），儿童减半；食用前充分加热破坏毒性成分，出现中毒症状立即催吐并就医。