请问过期牛奶能喝吗？

过期牛奶不建议饮用。牛奶过期后，蛋白质变性、脂肪氧化等变质过程会产生有害菌及毒素，可能引发肠胃不适，甚至更严重的健康风险。

短期冷藏过期（≤7天）：若包装完好且未开封，冷藏环境下变质风险较低，但口感和营养成分可能下降，建议丢弃。

短期常温过期（≤3天）：未冷藏的过期牛奶变质速度加快，易滋生大肠杆菌等致病菌，饮用后可能腹泻、呕吐，需立即丢弃。

长期过期（＞7天）：无论冷藏与否，牛奶变质程度高，微生物大量繁殖，绝对禁止饮用，避免食物中毒。

特殊人群注意：婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者，饮用过期牛奶风险更高，即使轻微变质也可能引发严重感染，需格外谨慎。

应急处理：若不慎饮用过期牛奶并出现腹痛、腹泻等症状，应立即补水，清淡饮食，症状严重时及时就医。