白果的功效与作用及食用方法是什么？

白果（银杏果）含有银杏酸、黄酮类化合物等成分，现代研究表明其具有抗氧化、改善血液循环等潜在作用，但生白果含银杏酸等毒性成分，需煮熟后食用。

功效与作用

1.抗氧化与抗炎：黄酮类物质可清除自由基，减轻炎症反应，可能对心血管健康有辅助益处。

2.神经保护潜力：部分研究显示其提取物可能改善认知功能，但临床应用需更多验证。

3.传统药用价值：中医认为白果可敛肺定喘、止带浊，但需在医师指导下使用。

食用方法

1.烹饪处理：需彻底煮熟（如蒸煮、炒熟），去除毒性成分，每日食用量建议不超过10颗（约5-10克）。

2.常见做法：可煮粥、煲汤或制作糕点，但避免生食或过量食用。

特殊人群注意

1.儿童：不建议食用，因消化系统未发育完全，易引发中毒。

2.孕妇与哺乳期女性：缺乏明确安全性数据，建议避免食用。

3.过敏体质：首次少量尝试，观察有无皮疹、恶心等不适。

安全提示

1.白果不可替代药物治疗疾病，如有相关健康问题，应咨询专业医师。

2.购买时选择无霉变、无异味的白果，储存于阴凉干燥处，避免虫蛀。