嘌呤是什么

嘌呤是构成人体遗传物质DNA和RNA的重要组成部分，也存在于食物中，通过代谢最终生成尿酸。

嘌呤分为内源性和外源性两类。内源性嘌呤由人体细胞代谢产生，每天约合成750mg，占总嘌呤来源的80%；外源性嘌呤来自食物摄入，约250mg，主要存在于高嘌呤食物中。

高嘌呤食物主要包括动物内脏（如肝、肾）、海鲜（如凤尾鱼、沙丁鱼）、浓肉汤及酒精饮料（尤其是啤酒），过量摄入会导致尿酸升高。

低嘌呤食物涵盖大部分蔬菜、水果、全谷物及低脂乳制品，适合控制嘌呤摄入的人群长期食用。

特殊人群需格外注意：痛风患者应严格限制高嘌呤食物，避免诱发急性发作；肾功能不全者需减少嘌呤代谢产物尿酸的生成和排泄负担；老年人及儿童应根据自身代谢特点调整饮食结构，优先选择低嘌呤食物。