橄榄油如何正确食用？

橄榄油正确食用需控制总量，每日建议摄入20~30毫升，可直接凉拌、低温烹饪或作为蘸料。

凉拌调味：适合生食，直接拌入沙拉、蔬菜或凉拌菜，避免高温破坏营养成分。

低温烹饪：烟点约190℃，可用于煎、炒、煮等低温烹饪，如煎蛋、炒时蔬，需控制油温不超过200℃。

热炒替代：替代黄油、猪油等动物油脂，减少饱和脂肪摄入，适合日常炒菜、煮汤等烹饪方式。

特殊人群：健康成人可按上述方式食用；孕妇、婴幼儿需在医生指导下适量摄入；高脂血症患者建议选择单不饱和脂肪酸比例高的特级初榨橄榄油，每日不超过25毫升。