胆管癌患者食谱以营养均衡、易消化、低刺激为核心原则，需结合个体病情调整，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及低脂食物，避免辛辣、油腻及过烫饮食。
- 基础营养支持类：以清蒸、炖煮为主，如鱼肉（富含优质蛋白）、豆腐（植物蛋白）、低脂牛奶（补充钙与蛋白质），每日保证1-2份优质蛋白摄入，增强免疫力。
- 高纤维蔬果类：选择西兰花、菠菜、苹果、蓝莓等富含膳食纤维及抗氧化剂的食物，每日蔬菜量建议300-500克，水果200-350克，促进肠道蠕动。
- 低脂易消化类：主食以软烂的小米粥、面条、燕麦为主，避免粗粮过量加重消化负担；烹饪用油选橄榄油、亚麻籽油，每日不超过25克。
- 特殊情况调整类：若出现黄疸，需减少高胆固醇食物（如动物内脏）；若有腹泻，可增加山药、莲子等健脾食材；老年患者需将食物煮至软烂，控制进食量，少食多餐。
温馨提示：患者需根据自身耐受度调整饮食，避免生冷、过硬食物；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物摄入；吞咽困难者可将食物打成泥状，保证营养吸收。具体饮食方案建议咨询主治医生或营养师制定个性化方案。