胆囊切除后的饮食菜谱？

胆囊切除术后饮食需遵循"循序渐进、低脂低刺激"原则，术后1~2周以流质/半流质为主，逐步过渡到低脂普食，3个月内避免高脂、辛辣及产气食物。

术后早期（1~2周）：以米汤、藕粉、去油鸡汤等流质食物为主，每日5~6餐，每次少量，避免腹胀；可添加蒸蛋羹、豆腐脑等易消化蛋白，忌牛奶、豆浆等产气食物。

术后中期（2~4周）：逐步增加软米饭、煮烂的面条，搭配清蒸鱼、嫩豆腐等低脂蛋白，蔬菜选择嫩叶菜（如菠菜、西兰花），烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，每日不超过20g。

术后恢复期（1~3个月）：可摄入瘦肉末、去皮禽肉，搭配冬瓜、黄瓜等低纤维蔬菜，水果选择苹果、香蕉（每日200g以内），避免动物内脏、油炸食品及酒精类饮品。

特殊人群注意：老年患者需延长软食过渡期，避免过烫食物；糖尿病患者需控制主食量，采用少食多餐；合并高血压者减少钠盐摄入，每日不超过5g；儿童患者应在医生指导下调整食谱，优先保证营养均衡。