牛奶过敏指的是什么

牛奶过敏是指机体免疫系统对牛奶中的特定蛋白质（主要是乳清蛋白或酪蛋白）产生异常免疫反应，多见于婴幼儿，通常在出生后3~6个月内首次接触牛奶蛋白时发生，表现为皮疹、呕吐、腹泻等症状，严重时可能引发过敏性休克。

免疫介导的速发反应：接触牛奶后数分钟至2小时内出现症状，如荨麻疹、面部肿胀、呼吸困难，需立即就医，避免使用肾上腺素等急救药物。

非IgE介导的迟发反应：多在接触后数小时至数天发生，主要表现为腹泻、腹痛、便秘或血便，常见于儿童及成人，需通过饮食日记明确过敏原。

诊断与管理：通过皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测确诊，治疗以严格避免含牛奶成分的食物为主，可使用深度水解蛋白配方或氨基酸配方奶粉替代，1~3岁儿童多数可自然耐受。

特殊人群注意事项：婴幼儿需在医生指导下调整饮食，避免自行添加牛奶；成人患者需注意加工食品中的隐藏成分，如奶酪、奶油等，定期复查过敏原状态。