胆结石手术病人吃什么？

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高蛋白、均衡营养"原则，术后1~2天以流质饮食为主，逐渐过渡至软食、普食，避免刺激性食物。

术后早期（1~2天）：以米汤、藕粉、去油鸡汤等流质食物为主，少量多次饮用，减轻胃肠负担，促进肠道功能恢复。

术后恢复期（1周内）：选择低脂半流质食物，如蒸蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥、煮烂的面条，每日蛋白质摄入约60~80克，优先选择易消化的优质蛋白，如鱼肉、去皮禽肉、低脂奶制品。

术后1周后：可逐步添加软米饭、煮软的蔬菜（如菠菜、西兰花）、新鲜水果（如苹果、香蕉），避免油炸食品、动物内脏、肥肉等高脂食物，每日脂肪摄入控制在总热量的20%以下。

特殊人群注意：老年患者需延长流质饮食时间，避免过饱；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；合并肾功能不全者需限制蛋白质和磷的摄入，具体方案需遵医嘱。