胆结石的饮食有什么注意事项？

胆结石患者饮食需控制总热量，限制高脂肪、高胆固醇食物，增加膳食纤维摄入，同时规律进餐，避免暴饮暴食。

控制脂肪摄入：减少动物内脏、油炸食品等，选择橄榄油等健康油脂，避免长期高脂饮食诱发结石增大或急性发作。

限制胆固醇：少吃蛋黄、鱼子等，每日胆固醇摄入量控制在300mg以内，高胆固醇血症患者需更严格。

增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果，促进胆汁排泄，降低胆汁中胆固醇饱和度，预防结石形成。

规律进餐：避免长时间空腹，尤其早餐不可省略，防止胆汁淤积。晚餐宜清淡，减少夜间胆囊负担。

特殊人群提示：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，肥胖者逐步减重，孕妇需均衡营养，避免过度忌口。老年患者消化功能弱，建议少食多餐，选择易消化的优质蛋白。