胆囊结石的饮食要注意什么？

胆囊结石患者饮食需控制热量摄入，减少高脂肪、高胆固醇食物，增加膳食纤维，规律进食并足量饮水。

控制脂肪摄入：避免油炸食品、动物内脏等，每日脂肪摄入量不超过总热量30%，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。

限制胆固醇：减少蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物，建议每日胆固醇摄入＜300mg，合并高胆固醇血症者需更低。

增加膳食纤维：多吃全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），每日纤维摄入25~30g，促进胆汁酸排泄。

规律饮食：定时定量，避免空腹过久或暴饮暴食，晚餐不宜过量，可采用少量多餐模式。

特殊人群提示：孕妇需均衡营养，避免过量摄入动物脂肪；老年患者注意控制热量，防止营养不良；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，优先低GI食物。