胆结石的饮食注意事项有哪些？

胆结石患者饮食需控制脂肪与胆固醇摄入，增加膳食纤维，规律饮食，避免空腹时间过长。

控制高脂肪食物摄入：减少油炸食品、肥肉、动物内脏等，每日脂肪摄入不超过总热量30%，避免诱发胆囊收缩痛。

限制高胆固醇食物：如蛋黄、鱼子、蟹黄等，每日胆固醇摄入控制在300mg以内，合并高胆固醇血症者需更低。

增加膳食纤维摄入：多吃全谷物、新鲜蔬果（如燕麦、芹菜、苹果），每日膳食纤维25~30g，促进胆汁排泄。

规律饮食与饮水：每日三餐定时定量，避免空腹超过12小时，每日饮水1500~2000ml，稀释胆汁预防淤积。

特殊人群注意：老年人需控制总热量，避免营养不良；糖尿病患者选择低升糖指数食物；孕妇需均衡营养，避免过度节食。