胆囊结石吃什么？

胆囊结石患者饮食需均衡控制脂肪、胆固醇摄入，增加膳食纤维与优质蛋白，避免暴饮暴食。

急性发作期：需禁食禁水，通过静脉补充营养，待症状缓解后逐步恢复低脂流质饮食，如米汤、藕粉。

无症状或缓解期：宜选择低胆固醇、高纤维食物，如燕麦、芹菜、苹果；适量摄入优质蛋白，如鱼肉、豆制品；严格控制动物内脏、油炸食品、奶油等高脂食物。

特殊人群：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；老年人消化功能弱，建议少食多餐，避免生冷、辛辣刺激食物；孕妇需在医生指导下调整饮食，保证营养均衡。

日常建议：每日饮水1500~2000毫升，促进胆汁稀释；规律三餐，尤其重视早餐，减少胆汁淤积风险。