切辣椒后手部辣痛，主要因辣椒素刺激皮肤神经末梢。可通过冷水冲洗、食用醋擦拭、牛奶浸泡等方法快速缓解，严重时可使用含苯海拉明的外用制剂。
- 冷水冲洗：立即用流动冷水冲洗手部，持续5~10分钟，利用温度降低辣椒素活性，减少刺激。儿童需在成人监护下操作，避免冻伤。
- 酸性物质中和：用白醋或柠檬汁涂抹手部，酸性成分可分解辣椒素。注意避开伤口或过敏体质者，若皮肤有破损需谨慎使用。
- 油脂类缓解：涂抹橄榄油、护手霜等油脂类产品，辣椒素易溶于油脂，可减轻灼烧感。婴幼儿皮肤娇嫩，建议优先采用温和的冷水冲洗。
- 药物辅助：若疼痛剧烈，可外用含利多卡因的局部麻醉药膏，或口服抗组胺药缓解过敏反应。孕妇、哺乳期女性及肝肾功能不全者需遵医嘱使用。
- 特殊人群提示：糖尿病患者皮肤愈合能力差，建议提前用护手霜保护皮肤，避免辣椒素加重潜在损伤。老年人操作时需注意防滑，防止意外。