患有肠炎时，饮食需遵循低刺激、易消化、营养均衡原则，优先选择温和的流质或半流质食物，避免辛辣、油腻及生冷食物。
- 急性肠炎恢复期：以米汤、稀粥、蒸苹果泥等低渣食物为主，减轻肠道负担，补充水分和电解质，可适量添加少量盐和糖调节渗透压。
- 慢性肠炎稳定期：增加富含益生菌的发酵食品（如无糖酸奶），帮助调节肠道菌群，同时摄入富含可溶性膳食纤维的食物（如燕麦、香蕉），促进肠道黏膜修复。
- 特殊人群注意：儿童需避免生冷食物，选择软烂的面汤、菜泥；老年人应控制食物温度，避免过烫，少量多餐，减少单次肠道刺激。
- 饮食禁忌：绝对避免酒精、咖啡、油炸食品及高纤维粗粮，以免加重肠道黏膜损伤；乳糖不耐受者需选择无乳糖乳制品或替代饮品。