胰腺炎饮食注意什么？

胰腺炎饮食需分阶段调整，急性期（1-3天）禁食禁水，恢复期（4-7天）从流质逐步过渡到低脂半流质，稳定期（2周后）以低脂、高蛋白、高纤维为主，避免高脂、酒精及刺激性食物。

急性期：严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，待腹痛、呕吐缓解后，遵医嘱逐步恢复饮食。

恢复期：初期以米汤、藕粉等流质为主，无不适后过渡到粥、软面条等半流质，避免牛奶、豆浆等易产气食物。

稳定期：增加优质蛋白（如鱼肉、豆腐）和膳食纤维（如嫩叶菜），控制脂肪摄入（每日不超过30克），避免油炸、动物内脏等。

特殊人群：糖尿病患者需监测血糖，控制碳水化合物总量；老年患者需少食多餐，避免过饱；儿童应在医生指导下调整饮食结构，优先易消化食物。

禁忌食物：绝对禁止酒精、辛辣、高脂食物，避免咖啡、浓茶等刺激性饮品，恢复期避免过早摄入油腻食物。