胰腺炎饮食应注意什么

胰腺炎饮食需遵循"急性期禁食、恢复期逐步过渡、稳定期均衡营养"原则。

急性期（发病48小时内）：需严格禁食禁水，通过静脉补充营养，避免刺激胰液分泌加重炎症。

恢复期（腹痛缓解后）：从温水、米汤等流质开始，逐步过渡至低脂半流质（如稀粥、蛋羹），每日5-6餐，避免高脂、高蛋白食物。

稳定期（出院后1-3个月）：以易消化低脂餐为主，增加膳食纤维与优质蛋白（如鱼类、豆制品），严格限制酒精、辛辣及油炸食品摄入。

特殊人群：糖尿病患者需控制碳水化合物总量并监测血糖；老年患者应选用软烂食物；儿童需家长全程监督饮食，避免坚果、带核水果呛咳风险。

长期管理：恢复期后3-6个月内需持续调整饮食结构，避免暴饮暴食，定期复查血脂、消化功能，必要时寻求营养师专业指导。