胰腺炎的饮食？

胰腺炎饮食需分阶段调整：急性发作期需禁食，恢复期从流质、低脂半流质逐步过渡到低脂普食，避免高脂、高糖及刺激性食物。

急性发作期：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养和电解质平衡，待腹痛、呕吐等症状缓解后，遵医嘱逐步恢复饮食。

恢复期：初期以米汤、藕粉等无渣流质为主，逐渐添加低脂牛奶、稀粥等半流质；避免肥肉、油炸食品等高脂食物，减少胰液分泌负担。

稳定期：以低脂、高蛋白、高维生素饮食为主，如鱼肉、豆腐、新鲜蔬果等，每日脂肪摄入控制在40克以内，避免饮酒及辛辣刺激食物。

特殊人群：老年患者需注意少食多餐，避免过饱；糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入，监测血糖变化；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量，遵循低盐低蛋白饮食原则。