胰腺炎饮食注意什么

胰腺炎饮食需在急性期禁食，恢复期逐步从流质过渡到低脂、低蛋白、易消化食物，避免高脂、辛辣刺激及酒精。

急性期（1-3天）：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，防止刺激胰液分泌加重炎症。

恢复期（3-7天）：以米汤、藕粉等流质为主，少量多次进食，观察有无腹痛、腹胀等不适，逐步添加低脂粥类。

缓解期（2周后）：选择低脂、低蛋白、高碳水化合物食物，如软米饭、煮烂蔬菜，避免油炸、肥肉及动物内脏，戒烟戒酒。

特殊人群：老年患者需控制糖摄入防血糖波动，糖尿病患者需监测餐后血糖，儿童应在营养师指导下确定个体化饮食方案。

禁忌食物：绝对避免酒精、辛辣调料及产气食物（如豆类），恢复期1个月内仍需严格控制脂肪摄入。