胰腺炎在饮食注意什么？

胰腺炎患者饮食需根据病情阶段调整，急性期需禁食禁水，恢复期从流质逐步过渡至低脂、低蛋白、高碳水饮食，避免高脂、辛辣及酒精。

急性期（发病1-3天）：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，避免食物刺激胰液分泌加重炎症。

恢复期（症状缓解后）：从米汤、藕粉等流质开始，逐步添加粥、软面条，避免油腻、油炸食品及动物内脏，减少胰脏负担。

稳定期（出院后）：以低脂、高纤维饮食为主，增加蔬菜、水果摄入，控制每日脂肪总量在40克以内，避免暴饮暴食及酒精摄入，预防复发。

特殊人群：老年患者需注意少食多餐，避免过饱；糖尿病患者需监测血糖，调整碳水化合物摄入；合并肾功能不全者需限制蛋白质及盐分。