引起急性胰腺炎最常见的原因是胆石症（胆结石），其次是过量饮酒。
- 胆石症：胆结石通过阻塞胰管或引发共同通道反流，激活胰酶导致胰腺自身消化。女性及中老年人群风险较高，肥胖和高胆固醇饮食增加患病几率。
- 过量饮酒：酒精刺激胰液分泌且促进胰管痉挛，长期饮酒者风险升高，急性发作多与暴饮相关，需限制酒精摄入。
- 高甘油三酯血症：空腹甘油三酯显著升高时易诱发，常见于糖尿病、肾病患者，需控制血脂并避免高脂饮食。
- 其他因素：手术创伤、药物（如噻嗪类利尿剂、糖皮质激素）、感染及遗传性疾病也可能引发，需结合病史综合评估。
特殊人群注意：胆结石患者定期检查胆囊功能，高甘油三酯血症者需严格低脂饮食，糖尿病患者加强血糖管理。急性发作时应及时就医，避免自行用药。