真菌有哪些

真菌种类繁多，分为酵母菌、霉菌（丝状真菌）、蕈菌（大型真菌）三类，其中酵母菌如酿酒酵母，霉菌如黄曲霉，蕈菌如香菇。

酵母菌类

单细胞真菌，常见于发酵食品制作，如面包、酿酒，部分如念珠菌可引发皮肤、黏膜感染，尤其免疫力低下者风险更高。

霉菌类

多细胞丝状真菌，广泛存在于土壤、空气，部分产生真菌毒素（如黄曲霉毒素），长期接触可能致癌，常见致病种类包括曲霉菌、青霉菌。

蕈菌（大型真菌）

多为食用或药用，如香菇、灵芝等，部分野生蕈菌含毒素，误食可致命，需专业鉴别，儿童及老年人应避免自行采摘食用。

特殊人群注意事项

• 孕妇（尤其免疫力低下）需警惕系统性真菌感染，避免接触潮湿环境。

• 糖尿病患者易感染皮肤癣菌，需严格控制血糖。

• 婴幼儿避免接触霉变食物及宠物粪便，减少真菌感染风险。