开颅手术后1~2天可先给予流质饮食，如米汤、果汁等，逐步过渡到软食、普食。营养补充需兼顾蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，以促进伤口愈合和神经功能恢复。
- 优质蛋白质类：如鸡蛋羹、鱼肉（清蒸为主）、豆腐等，有助于组织修复，每日摄入量以1.2~1.5g/kg体重为宜，肾功能正常者可适当增加。
- 维生素与矿物质：新鲜蔬菜（菠菜、西兰花等绿叶菜）、水果（苹果、橙子等），补充维生素C、B族及钾、镁等，促进新陈代谢。
- 膳食纤维：燕麦、玉米、芹菜等，预防术后卧床引起的便秘，每日膳食纤维建议摄入25~30g。
- 特殊人群注意：老年患者需控制脂肪摄入，避免油炸食品；糖尿病患者选择低升糖指数食物；吞咽困难者需在医生指导下调整饮食形态，必要时使用鼻饲或肠内营养制剂。