肝性脑病的饮食

肝性脑病患者饮食需严格控制蛋白质摄入，尤其在急性发作期应限制至20g/d以下，恢复期可逐步增加至0.8~1.0g/(kg·d)，同时需补充支链氨基酸，避免高氨食物及酒精。

急性发作期饮食管理

急性肝性脑病发作时，应暂停蛋白质摄入，以葡萄糖、维生素B族及电解质补充为主，可通过鼻饲或静脉营养维持能量，避免加重氨负荷。

稳定期蛋白质选择

稳定期患者可优先选择植物蛋白（如豆类），因其含支链氨基酸较多，且不易被肠道细菌分解产生氨，每日蛋白质摄入控制在0.8~1.0g/(kg·d)，分少量多次摄入。

碳水化合物与脂肪供应

以复合碳水化合物（如燕麦、糙米）为主，避免精制糖，脂肪选择不饱和脂肪酸（如橄榄油），占总热量20%~30%，以减轻肝脏代谢负担。

特殊人群饮食注意

老年患者需注意防止营养不良，可在营养师指导下调整蛋白质比例；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，避免血糖波动；合并肾功能不全者，需根据肌酐水平调整蛋白质摄入量。

其他饮食禁忌

严格禁止酒精及刺激性饮料，避免食用加工食品（如罐头、腌制品），减少高氨风险。每日饮水1500~2000ml，保持肠道通畅，必要时使用乳果糖促进排便。