缺铁易引发缺铁性贫血，长期缺铁还可能影响免疫力、认知功能及生长发育。
- 缺铁性贫血：铁摄入不足或吸收障碍导致血红蛋白合成减少，表现为头晕、乏力、面色苍白等，成年女性因月经失血风险较高，婴幼儿及青少年因生长发育需求大易发生。
- 免疫力下降：铁是免疫细胞合成关键，缺铁会削弱中性粒细胞、淋巴细胞功能，增加呼吸道感染、消化道感染风险，尤其老人、慢性病患者及孕妇更需关注。
- 认知与行为异常：儿童长期缺铁可致注意力不集中、记忆力下降、学习能力降低；孕妇缺铁可能影响胎儿神经系统发育，增加早产风险。
- 运动耐力降低：铁参与氧气运输，缺铁时肌肉供氧不足，易出现运动后疲劳、耐力下降，运动员及高强度体力劳动者需注意铁储备。
建议通过红肉、动物肝脏、绿叶菜等食物补铁，必要时在医生指导下服用铁剂。特殊人群如婴幼儿应遵循辅食添加原则，女性经期后、孕妇及老年人定期检测铁蛋白水平，及时干预缺铁问题。