急性胃肠炎是怎么造成的，有哪些症状？

急性胃肠炎通常由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫感染引起，也可能因饮食不洁、食物过敏或化学物质刺激导致。症状主要包括腹泻、呕吐、腹痛、恶心，部分患者伴有发热、乏力，严重时可能脱水。

病毒感染：诺如病毒是常见病原体，传染性强，通过粪-口途径传播，尤其在集体场所易暴发。儿童和老年人感染后症状可能更重，易出现脱水。

细菌感染：沙门氏菌、大肠杆菌等污染食物或水源后致病，常伴随高热、黏液便或脓血便。旅行者因饮食卫生风险高，感染概率增加。

非感染性因素：食用生冷、辛辣或变质食物可刺激胃肠道，引发急性炎症。长期使用抗生素可能破坏肠道菌群平衡，诱发药物相关性胃肠炎。

特殊人群注意事项：婴幼儿和老年人脱水风险高，需密切观察尿量变化；孕妇感染可能影响胎儿，需及时就医；糖尿病患者感染后血糖波动大，需监测血糖。

治疗原则：以对症支持为主，呕吐腹泻严重时需补充口服补液盐。儿童避免使用成人止泻药，可优先选择益生菌调节肠道菌群。