中风病人的饮食?

中风病人饮食需遵循"个体化、易消化、营养均衡"原则，急性期以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至软食，长期坚持低盐低脂高纤维饮食。

一、急性期（发病1-2周内）：

以鼻饲或肠内营养制剂为主，保证蛋白质（如鸡蛋羹、鱼肉泥）和水分摄入，避免高钠（每日＜5g盐）、高糖及油腻食物，预防呛咳误吸。

二、恢复期（2周后至3个月）：

逐步添加软米饭、煮烂蔬菜（如菠菜、南瓜）、去刺鱼肉，每日摄入全谷物（燕麦、糙米）和适量坚果（核桃、杏仁），补充维生素B族（如香蕉、瘦肉）促进神经修复。

三、长期维持期（3个月后）：

每日蔬菜量≥500g，水果200-350g，优选蓝莓、猕猴桃等含花青素食物；控制红肉摄入（每周不超过3次），烹饪用油选橄榄油/亚麻籽油，避免动物内脏、腌制食品。

四、特殊人群注意事项：

吞咽困难者采用"糊状饮食"（如藕粉+蔬菜泥）；合并糖尿病者用低GI食物（如玉米、杂豆），餐后监测血糖；老年患者需减少膳食纤维总量（每日20-30g），预防肠梗阻。