中风病人的饮食有什么？

中风病人饮食需遵循低盐、低脂、高纤维、控糖原则，同时保证优质蛋白与适量水分摄入。

一、基础营养供给

每日需摄入蛋白质（如鱼类、豆制品）以修复组织，碳水化合物（全谷物、薯类）提供能量，避免精制糖。

二、低盐饮食

每日盐摄入量控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉，可用香草、柠檬汁调味，预防血压升高。

三、低脂与控糖

减少动物脂肪（如猪油）、反式脂肪（油炸食品），选择橄榄油、鱼油；控制高糖水果（如荔枝、芒果），可用蓝莓、草莓替代。

四、高纤维与水分

多吃绿叶菜、菌菇、燕麦，每日饮水1500~2000毫升（无水肿者），预防便秘与血栓风险。

五、特殊人群调整

吞咽困难者需将食物打成泥，糖尿病患者选择低GI食物（如杂豆），合并肾病者需控制蛋白质总量。