蛋黄会导致胆固醇高吗？

蛋黄不会直接导致胆固醇高。健康人群适量食用蛋黄（每天1个）对血清胆固醇影响有限，且蛋黄富含卵磷脂等营养成分，对心血管可能有益。

高胆固醇血症患者若已通过药物控制血脂，可每周食用3-4个蛋黄，同时减少饱和脂肪摄入。

糖尿病患者食用蛋黄时建议选择水煮或蒸制，避免油炸，控制总热量，搭配高纤维食物。

老年人群（尤其合并血脂异常者）应限量食用，建议每2-3天1个，以不饱和脂肪替代部分饱和脂肪。

儿童青少年食用蛋黄可促进生长发育，建议每天1个，搭配蔬菜等平衡膳食，避免过量食用。