维生素b3是什么

维生素B3是人体必需的水溶性维生素，又称烟酸或尼克酸，参与能量代谢、细胞修复等重要生理过程，缺乏会引发糙皮病等健康问题。

维生素B3主要以两种形式存在：烟酸（尼克酸）和烟酰胺（尼克酰胺）。烟酸具有较强的血管扩张作用，可能引起短暂皮肤潮红；烟酰胺则无此副作用，更常用于预防和治疗糙皮病。

食物来源广泛，瘦肉、鱼类、全谷物、坚果等富含天然B3。植物性食物中的色氨酸可转化为少量B3，素食者需注意额外补充。

人体每日推荐摄入量因年龄、性别而异：成年男性约16mg，女性14mg；孕妇和哺乳期女性需适当增加。长期过量摄入（每日超过35mg）可能导致肝损伤、高血糖等风险。

特殊人群需谨慎：糖尿病患者补充B3可能影响血糖控制，应在医生指导下进行；儿童缺乏B3会影响生长发育，需确保饮食均衡；老年人消化吸收能力下降，建议通过复合维生素或食物来源补充。