胃蛋白酶由什么分泌？

胃蛋白酶主要由胃黏膜的主细胞（胃底腺主细胞）分泌，以无活性的胃蛋白酶原形式存在，经胃酸（盐酸）激活后转化为有活性的胃蛋白酶。

**胃蛋白酶的分泌主体**

胃底腺主细胞是胃蛋白酶的主要分泌来源，其分泌的胃蛋白酶原在胃腔中经盐酸（胃酸）激活，转化为具有蛋白水解活性的胃蛋白酶，参与蛋白质初步消化。

**特殊生理状态下的分泌调节**

进食后，胃蛋白酶原分泌量增加，尤其在高蛋白饮食刺激下更明显；迷走神经兴奋也会促进主细胞分泌胃蛋白酶原，而胃窦部G细胞分泌的胃泌素可间接调节主细胞活动。

**病理状态下的分泌异常**

萎缩性胃炎、胃切除术后等情况可能导致主细胞数量减少，胃蛋白酶分泌不足，影响蛋白质消化吸收，出现餐后饱胀、腹胀等症状；胃酸分泌过多（如胃溃疡）可能因pH值异常影响胃蛋白酶活性。

**特殊人群的注意事项**

老年人胃黏膜萎缩常伴随胃蛋白酶分泌减少，需注意饮食结构中蛋白质的充分消化；婴幼儿胃蛋白酶分泌功能随年龄增长逐步完善，1岁内婴儿主要依赖母乳或配方奶中的消化酶，避免过早添加高蛋白质辅食增加消化负担。