糖尿病人不能吃什么，什么是高纤维食物？

糖尿病人应避免高糖、高精制碳水化合物及高饱和脂肪食物，如糖果、白米饭、油炸食品等；高纤维食物指富含膳食纤维（每日推荐25-30g）的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类等，可延缓血糖上升。

一、高糖高碳水食物

这类食物会快速升高血糖，如蜂蜜、蛋糕、白面包等，建议用全谷物替代精制碳水，如燕麦、糙米。

二、高饱和脂肪食物

如肥肉、黄油、油炸食品，易引发血脂异常，建议选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。

三、高纤维食物分类

1. 全谷物：燕麦、藜麦，富含β-葡聚糖，升糖指数低；

2. 蔬菜：芹菜、西兰花，每日建议摄入500g以上；

3. 豆类：黄豆、鹰嘴豆，富含可溶性纤维，每餐可搭配50g。

四、特殊人群注意事项

老年患者消化功能弱，建议将高纤维食物煮软后食用；合并肾病者需控制植物蛋白总量，避免过量摄入豆类。