老鼠吃过的东西人吃了可能导致感染性腹泻、食物中毒或过敏反应，严重时引发传染病。
- 直接接触污染食物：老鼠携带的沙门氏菌、大肠杆菌等病原体污染食物，可能在数小时内引发恶心、呕吐、腹痛及腹泻，尤其儿童和老年人因免疫力较弱，症状可能更严重。
- 误食被污染物品：若食物仅接触老鼠唾液、尿液或粪便，未充分加热，病原体可能存活并繁殖，导致感染性肠胃炎，需观察24小时内是否出现发热、脱水等症状。
- 长期微量摄入：长期食用被老鼠污染的食物，可能累积摄入病原体，增加肠道疾病风险，孕妇、糖尿病患者等特殊人群应避免此类食物。
- 特殊情况处理：若不慎食用，立即停止食用并彻底清洁口腔；出现持续呕吐、高烧或血便，需及时就医，必要时使用抗生素治疗。
- 预防措施：密封食物储存，定期清理环境，家庭可使用捕鼠装置或专业灭鼠服务，确保饮食安全。