亚硝酸盐中毒有哪些表现？

亚硝酸盐中毒表现为口唇、指甲及全身皮肤发绀，伴头晕、心悸、恶心呕吐，严重者出现呼吸困难、意识障碍，甚至休克。

急性中毒常见于进食含亚硝酸盐的腌制品或变质蔬菜后1~3小时内发作，症状进展迅速，需立即就医。

高铁血红蛋白血症型：血液中高铁血红蛋白比例升高，皮肤黏膜呈蓝紫色，血氧饱和度下降，需监测血气分析，及时使用亚甲蓝等药物治疗。

肠源性青紫型：因亚硝酸盐将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致组织缺氧，儿童及老年人对毒素耐受性低，更易出现严重缺氧症状。

特殊人群防护：婴幼儿消化系统发育不完善，避免食用腌菜、剩菜；老年人合并心肺疾病时，中毒后易诱发心律不齐，需加强监测；孕妇急性中毒可能影响胎儿氧供，应尽快脱离污染源。

急救关键：中毒后立即催吐、洗胃，口服维生素C或亚甲蓝等药物促进毒素代谢，同时保持呼吸道通畅，避免剧烈活动加重心肺负担。