胆结石手术后适合吃什么？

胆结石手术后饮食需遵循"循序渐进、低脂高纤、均衡营养"原则，术后1-2天以流质饮食为主，逐渐过渡至低脂软食，2周后可恢复正常饮食结构。

**术后早期（1-2天）**：以温水、米汤、藕粉等流质食物为主，避免牛奶等易产气食物，减轻肠道负担。

**术后恢复期（1-2周）**：逐步添加低脂半流质食物，如小米粥、蒸蛋羹、豆腐脑，搭配清蒸鱼等优质蛋白，每日脂肪摄入控制在总热量20%以内。

**长期调理（2周后）**：增加膳食纤维摄入，如新鲜蔬菜、低糖水果，选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，避免动物内脏、油炸食品及辛辣刺激物。

**特殊人群提示**：老年患者需注意少食多餐，糖尿病患者需控制碳水化合物总量，合并高血脂者应减少胆固醇摄入，所有人群均需保持每日足量饮水（1500-2000ml）。