胃肠炎急性怎么引起的？

胃肠炎急性通常由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫污染食物/水，或进食刺激性物质引发，症状持续数小时至数天。

**病毒感染**：诺如病毒最常见，通过粪-口传播，集体场所易暴发，儿童和老人易感，症状包括呕吐、腹泻、低热。

**细菌感染**：沙门氏菌、大肠杆菌等污染肉类/海鲜，潜伏期12-48小时，伴腹痛、高热、脓血便，免疫力低下者风险高。

**化学/物理刺激**：误食重金属、农药，或过量饮酒、辛辣食物，破坏肠道黏膜，引发急性炎症反应。

**特殊人群护理**：儿童需补充口服补液盐防脱水，避免自行用药；孕妇、糖尿病患者应早就诊，监测血糖波动；老年人需警惕电解质紊乱，及时就医。

**预防措施**：勤洗手，生熟分开，食物彻底加热，饮用煮沸水，集体单位定期消毒，降低感染风险。