老年人高血压饮食需遵循"低盐、高钾、控糖脂"原则。推荐多吃新鲜蔬果、全谷物，适量摄入低脂奶制品和鱼类；避免高盐食物、加工食品及高糖高脂零食。
一、推荐食物
- 高钾蔬果：香蕉、菠菜、土豆等，钾能促进钠排出，每日钾摄入量建议3500~4700mg。
- 全谷物与豆类：燕麦、糙米、黄豆等，富含膳食纤维，有助于调节血压。
- 优质蛋白：鱼类（尤其是深海鱼）、低脂奶、豆制品，提供必需氨基酸且脂肪含量低。
二、限制食物
- 高盐食品：腌制品、酱菜、加工肉（如香肠），每日盐摄入控制在5g以下（约一平啤酒瓶盖量）。
- 高糖高脂食物：甜点、油炸食品、动物内脏，避免反式脂肪酸过量摄入。
- 刺激性饮品：浓茶、浓咖啡可能短暂升高血压，建议选择淡茶或白开水。
三、特殊注意事项
- 合并糖尿病者需更严格控糖，优先低升糖指数食物（如杂豆饭）。
- 肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质和钾的摄入量。
- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和红烧，避免隐形盐（如酱油、味精）。
四、实用搭配示例
早餐：燕麦粥+水煮蛋+凉拌菠菜；午餐：糙米饭+清蒸鱼+清炒西兰花；晚餐：杂豆饭+豆腐汤+凉拌黄瓜。每日饮水1500~2000ml，分次少量饮用，避免一次性大量饮水。